紫米绵绵糕的做法
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美食食谱
紫米绵绵糕的做法
材料:
- 紫米粉 100克
- 低筋面粉 50克
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 60克
- 牛奶 60毫升
- 植物油 60毫升
- 白醋 1茶匙
- 紫薯泥 50克
- 泡打粉 1/4茶匙
步骤:
- 将鸡蛋分离,蛋黄和蛋白分别放在两个干净的容器中。
- 将蛋黄加入细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀,直到颜色变浅,体积变大。
- 加入牛奶和植物油,继续搅拌均匀。
- 筛入紫米粉和低筋面粉,搅拌均匀。
- 加入紫薯泥,搅拌均匀。
- 加入白醋,搅拌均匀。
- 将蛋白加入干净的容器中,用电动打蛋器打至起泡,加入泡打粉,继续打至硬性发泡。
- 将蛋白分三次加入面糊中,每次用切拌的方式搅拌均匀。
- 将面糊倒入已经涂抹了油的烤盘中,用刮刀刮平表面。
- 将烤盘轻轻敲击几下,将面糊中的大气泡震破。
- 将烤盘放入预热好的烤箱中,以170度烤制30-35分钟。
- 取出烤好的紫米绵绵糕,放凉后脱模即可。
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