山西名吃头脑做法
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美食食谱
山西名吃头脑做法
头脑是山西省的传统名菜之一，主要原料是猪脑、猪血、豆腐等，口感鲜美，营养丰富。以下是头脑的制作方法：
- 将猪脑放入开水中焯水，去除血沫，切成小块备用。
- 将豆腐切成小块，猪血切成薄片备用。
- 锅中加入清水，放入猪骨、姜片、葱段，煮开后转小火炖煮2小时。
- 将猪脑、豆腐、猪血放入锅中，加入盐、味精、鸡精等调味料，再煮10分钟即可。
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