鱼胶炖排骨的做法
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鱼的做法
鱼胶炖排骨的做法：
1. 准备好排骨、鱼胶、姜片、料酒、盐、胡椒粉、清水等食材。
2. 排骨焯水后捞出备用。
3. 鱼胶提前用清水泡发，泡软后切成小块备用。
4. 热锅凉油，放入姜片爆香。
5. 加入焯水后的排骨煸炒至表面微微焦黄。
6. 加入适量料酒，煮至料酒香味挥发。
7. 加入足够的清水，放入鱼胶块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。
8. 炖至排骨烂熟，鱼胶呈现出半透明状即可。
9. 最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。
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