过年热菜大全及做法
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做法大全
鱼香肉丝
1. 猪里脊肉切丝，加入盐、淀粉、料酒、鸡蛋清拌匀腌制10分钟；
2. 青红椒、木耳、姜切丝备用；
3. 锅中加油，烧至五成热，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用；
4. 锅中留底油，放入姜丝煸炒出香味，加入青红椒丝、木耳翻炒；
5. 加入肉丝、盐、糖、醋、酱油、料酒、水淀粉翻炒均匀即可。
红烧肉
1. 五花肉切块，焯水去血水；
2. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入肉块煸炒至表面金黄；
3. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、水烧开，转小火炖煮1-2小时；
4. 最后收汁即可。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
1. 扇贝洗净，用刀轻轻切开，不要切断；
2. 粉丝泡软，切成小段，加入蒜蓉、盐、鸡精、料酒、香油拌匀；
3. 将粉丝放入扇贝中，上锅蒸5-8分钟即可。
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