皮蛋热菜的做法
材料：
- 皮蛋2个
- 瘦肉末100克
- 豆腐半块
- 青蒜适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 清水适量
步骤：
- 将皮蛋切成小块备用。
- 豆腐切成小块，青蒜切段备用。
- 热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香。
- 加入瘦肉末煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、盐和鸡精翻炒均匀。
- 加入清水，煮开后加入豆腐和皮蛋，煮5分钟。
- 用淀粉勾芡，加入青蒜段煮1分钟即可。
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