豆豉鲮鱼炒凉瓜做法
豆豉鲮鱼炒凉瓜是一道清淡可口的家常菜，做法简单，口感清爽，适合夏季食用。
材料：
- 鲮鱼肉 100 克
- 凉瓜 1 根
- 豆豉 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
做法：
- 鲮鱼肉切成小丁，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制 10 分钟。
- 凉瓜去皮去籽，切成小块。
- 豆豉用清水浸泡 10 分钟，洗净备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入豆豉煸炒均匀。
- 加入鲮鱼肉煸炒至变色。
- 加入凉瓜煸炒均匀。
- 加入适量的清水，煮开后转小火焖煮 5 分钟。
- 加入生抽调味，煮 1 分钟即可。
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