爆炒乌鱼片的做法
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鱼的做法
爆炒乌鱼片的做法
1. 乌鱼片洗净，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，油热后放入乌鱼片煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
5. 加入乌鱼片翻炒均匀，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、醋、清水烧开。
6. 加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
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