乌鱼炖豆腐的做法
材料：
- 乌鱼一条，约500克
- 豆腐一块，约300克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将乌鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
- 豆腐切成块状备用。
- 姜片切成丝状，葱段切成段状备用。
- 热锅凉油，放入姜丝和葱段爆香。
- 放入乌鱼块煸炒至变色。
- 加入料酒煮至酒精挥发。
- 加入清水，水量要稍微多一些，放入豆腐块，煮开后转小火炖煮10分钟。
- 加入盐和鸡精调味，炖煮5分钟即可。
炖好的乌鱼炖豆腐汤汁浓郁，鲜美可口，豆腐入味，乌鱼肉质鲜嫩，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。
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