发芽豆的基本步骤：
1. 将豆子洗净，浸泡在清水中，水量要比豆子多，浸泡时间根据豆子大小而定，一般为6-12小时。
2. 捞出豆子，放入容器中，加入适量清水，水量要比豆子多，豆子表面要浸没在水中。
3. 盖上盖子，放在阴凉通风处，每天换水1-2次，保持豆子表面湿润。
4. 大约2-5天后，豆子就会发芽，发芽后可以继续放在阴凉通风处，或者放在阳光下晒干，保存备用。
发芽豆的窍门：
1. 选择新鲜的豆子，豆子太老发芽率会降低。
2. 浸泡时间不宜过长，否则会影响豆子的口感。
3. 每天换水1-2次，保持豆子表面湿润，但不要让豆子泡在水中。
4. 发芽豆可以用来做沙拉、汤、炒菜等，口感清脆爽口，富含营养。
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