广东香酥肉五花肉做法
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美食食谱
广东香酥肉五花肉做法：
1.五花肉切成小块，放入锅中煮至八成熟，捞出晾凉。
2.将晾凉的五花肉块用刀背拍松，再用刀背拍出花纹。
3.将拍好的五花肉块放入碗中，加入料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、姜蒜末、鸡精、糖、五香粉、淀粉拌匀腌制20分钟。
4.将腌制好的五花肉块裹上一层薄薄的淀粉。
5.热锅凉油，将五花肉块放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥油。
6.锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量的水，放入煎好的五花肉块，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、香叶、八角、桂皮、干辣椒烧开后转小火焖煮20分钟。
7.最后开大火收汁，翻炒均匀即可。
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