香辣虎皮鸡爪的做法
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美食食谱
香辣虎皮鸡爪的做法
材料：
- 鸡爪500克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒10-15个
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 清水适量
步骤：
- 鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分备用。
- 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
- 加入鸡爪煸炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖和适量清水，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到鸡爪软烂入味。
- 最后加入适量醋，翻炒均匀即可。
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