杭州卤鸭的正宗做法
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美食食谱
杭州卤鸭的正宗做法：
1. 准备材料：鸭子、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、盐。
2. 将鸭子宰杀、焯水后，用清水冲洗干净。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入鸭子煸炒至表面金黄。
4. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、盐和适量清水，烧开后转小火炖煮2-3小时。
5. 炖好后，将鸭子捞出，切成块状，放入碗中，将汤汁过滤后淋在鸭肉上即可。
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