火爆猪舌的四川做法
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美食食谱
火爆猪舌的四川做法：
1. 准备材料：猪舌、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香菜。
2. 猪舌洗净后放入开水中焯水，捞出后切成薄片备用。
3. 葱、姜、蒜切末备用，香菜切碎备用。
4. 干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，花椒炒香备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入干辣椒和花椒炒香。
6. 加入猪舌片翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
7. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，直到汤汁收干。
8. 起锅前加入香菜碎拌匀即可。
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