香糟素鸡的正宗做法
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美食食谱
香糟素鸡的正宗做法：
1. 准备素鸡，将素鸡洗净切块，用开水焯水去腥味，捞出沥干备用。
2. 准备香糟汁，将糯米、小麦、大麦、豆饼、豆腐、酱油、盐、糖、料酒、姜、蒜、辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、草果、丁香、甘草等材料混合搅拌均匀，放置发酵2-3天。
3. 将发酵好的香糟汁倒入焯好水的素鸡块中，腌制2-3小时。
4. 将腌制好的素鸡块放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟即可。
5. 取出蒸好的素鸡块，撒上葱花和香菜即可食用。
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