上海香糟鱼的做法
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鱼的做法
上海香糟鱼的做法
上海香糟鱼是一道上海传统美食，主要原料是鲫鱼和豆瓣酱。下面是制作上海香糟鱼的步骤：
- 将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块。
- 将鱼块放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段，煮至鱼熟透。
- 将煮熟的鱼块捞出，沥干水分，放入碗中备用。
- 将豆瓣酱、糖、盐、料酒、鸡精、葱姜蒜末、香油、糟卤、清水混合搅拌均匀，制成调料汁。
- 将调料汁倒入煮鱼的锅中，加入适量的水，煮沸后倒入碗中的鱼块，煮至汤汁浓稠即可。
上海香糟鱼口感鲜美，香气扑鼻，是一道非常受欢迎的家常菜。
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