铁板鲫鱼的做法和配料
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鱼的做法
铁板鲫鱼的做法和配料：
1. 鲫鱼一条，约500克左右。
2. 姜蒜末、青葱适量。
3. 酱油、料酒、盐、糖、鸡精、生粉、清水适量。
4. 铁板一块。
5. 食用油适量。
6. 切好的青红椒丝适量。
7. 葱花适量。
8. 准备好的配料。
9. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成薄片，用料酒、盐、生粉拌匀腌制10分钟。
10. 热锅凉油，放入鲫鱼片煎至两面金黄色，盛出备用。
11. 热锅凉油，放入姜蒜末、青葱爆香，加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精、清水烧开，勾芡。
12. 将铁板加热，倒入适量的食用油，放入青红椒丝煸炒出香味，加入煎好的鲫鱼片，淋上勾好芡的酱汁，撒上葱花即可。
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