黄鳝火锅的做法
材料：
- 黄鳝 500克
- 豆腐 1块
- 莲藕 1根
- 木耳 适量
- 鸡蛋 2个
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 清水 适量
步骤：
- 黄鳝去皮、去骨、切段，用盐、料酒、鸡精腌制10分钟
- 豆腐切块，莲藕切片，木耳泡软
- 鸡蛋打散备用
- 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入黄鳝煸炒至变色
- 加入豆腐、莲藕、木耳煸炒
- 加入清水，煮开后加入鸡蛋液，搅拌均匀
- 加入盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉，煮5分钟即可
黄鳝火锅的做法就完成了，可以根据个人口味适量调整调料。
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