酸菜黄鳝火锅的做法
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美食食谱
酸菜黄鳝火锅的做法
材料：
- 黄鳝 500 克
- 酸菜 200 克
- 豆腐 200 克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒、花椒适量
- 料酒、盐、鸡精适量
- 清汤适量
步骤：
- 黄鳝去皮、去头、去内脏，洗净备用。
- 酸菜洗净切碎，豆腐切块备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒爆香。
- 放入黄鳝煸炒至变色。
- 加入料酒、盐、鸡精翻炒均匀。
- 加入清汤，煮开后放入酸菜、豆腐，煮至黄鳝熟透即可。
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