鳝鱼火锅的做法
材料：
- 鳝鱼
- 豆腐
- 莲藕
- 木耳
- 鸡蛋
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 清水
步骤：
- 将鳝鱼去皮、去骨、洗净，切成块状备用。
- 豆腐切块，莲藕切片，木耳泡发洗净。
- 鸡蛋打散，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入鳝鱼煸炒至变色。
- 加入料酒，煮至酒精挥发。
- 加入清水，放入豆腐、莲藕、木耳，煮至熟透。
- 最后加入鸡蛋液，搅拌均匀，加入盐和鸡精调味即可。
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