卤河蟹的做法大全
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做法大全
卤河蟹的做法
1. 准备材料：河蟹、八角、桂皮、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。
2. 河蟹洗净，用刀背轻轻敲打蟹壳，以便入味。
3. 姜、蒜切末，备用。
4. 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒煸炒出香味，加入姜蒜末煸炒。
5. 加入适量清水，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，煮开后放入河蟹，大火煮10分钟左右。
6. 关火，让蟹在锅中浸泡入味，至少半小时以上。
7. 捞出河蟹，放入盘中，将卤汁过滤后淋在蟹身上即可。
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