麻辣涮肚的做法及配方
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美食食谱
麻辣涮肚的做法：
1. 准备好肚仁，洗净切片，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 准备好各种蔬菜，如豆皮、豆腐皮、豆芽、菠菜、韭菜等，洗净备用。
3. 准备好各种调料，如花椒、干辣椒、姜、蒜、香菜、酱油、醋、料酒等，备用。
4. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香。
5. 放入姜蒜煸炒，加入适量的水，放入酱油、醋、料酒等调料，煮开后转小火煮10分钟。
6. 把焯好水的肚仁片放入锅中，加入适量的盐和味精，煮5分钟。
7. 把各种蔬菜放入锅中，煮熟即可。
8. 撒上香菜即可食用。
麻辣涮肚的配方：
1. 肚仁：500克
2. 豆皮、豆腐皮、豆芽、菠菜、韭菜等蔬菜：适量
3. 花椒、干辣椒、姜、蒜、香菜、酱油、醋、料酒等调料：适量
4. 盐、味精：适量
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