广东古老肉的做法
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美食食谱
广东古老肉的做法
古老肉是广东传统的一道美食，主要原料是猪肉，口感酥脆，味道香甜。以下是古老肉的做法：
- 将猪肉切成长条状，用盐、糖、酱油、料酒、姜蒜水腌制30分钟。
- 将腌制好的猪肉均匀地裹上淀粉。
- 热锅凉油，将裹好淀粉的猪肉放入锅中炸至金黄色。
- 将炸好的猪肉捞出沥干油，再次放入锅中炸至酥脆。
- 将炸好的猪肉捞出沥干油，放入糖、醋、酱油、料酒、姜蒜水、盐、味精、水淀粉烧开的锅中，翻炒均匀，使糖汁均匀地附着在猪肉上。
- 最后将古老肉装盘即可。
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