豆瓣抄手的做法大全
豆瓣抄手是四川传统的小吃之一，也是川菜中的代表菜之一。以下是豆瓣抄手的做法：
- 制作馅料：将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、水淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 制作皮料：将面粉加入适量的水，揉成面团，醒发20分钟。
- 擀皮：将面团擀成薄皮，用模具切成圆形皮片。
- 包馅：将馅料放在皮片中央，包成抄手的形状。
- 煮抄手：将抄手放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。
- 制作酱料：将豆瓣酱、蒜泥、醋、糖、鸡精、香油、水淀粉调成酱汁。
- 拌抄手：将煮熟的抄手放入酱汁中拌匀即可。
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