四角豆的营养价值
四角豆是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。其中，四角豆的蛋白质含量比其他豆类高，是素食者的重要蛋白质来源之一。此外，四角豆还富含维生素C、维生素A、钾、钙、镁等矿物质。
四角豆的做法
四角豆可以炒、煮、炖、烤等多种方式烹饪。以下是其中一种简单的做法：
- 将四角豆洗净，去掉两端的硬壳。
- 将四角豆切成小段。
- 热锅凉油，放入蒜末爆香。
- 放入四角豆翻炒，加入盐、鸡精等调味料。
- 翻炒至四角豆变软烂即可。
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