红烧豆腐肥肠，美味与营养的双重盛宴

红烧豆腐肥肠作为一道地道的家常菜，将豆腐的嫩滑与肥肠的鲜美完美结合，深受广大食客喜爱，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭聚餐和宴请宾客的佳肴。

食材介绍：

红烧豆腐肥肠的主要食材有豆腐、肥肠、葱姜蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、糖等，豆腐含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值；肥肠则富含胶原蛋白，对皮肤有很好的保养作用。

作用功效：

1、营养丰富：豆腐和肥肠分别富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，有助于增强身体抵抗力。

2、美容养颜：肥肠中的胶原蛋白对皮肤有很好的保养作用，可以保持皮肤的弹性和光泽。

3、促进消化：豆腐中的大豆蛋白和肥肠中的脂肪都有助于促进消化，缓解便秘。

红烧豆腐肥肠，美味与营养的双重盛宴

4、预防心血管疾病：豆腐中的大豆蛋白可以降低胆固醇，预防心血管疾病。

简单做法提示：

1、准备食材：将豆腐切成块，肥肠清洗干净，葱姜蒜切末备用。

2、烹饪过程：先将豆腐块煎至两面金黄，捞出备用；再将肥肠焯水，去除异味，捞出备用。

3、炒制过程：锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，再加入八角、桂皮炒香；接着放入焯水后的肥肠，翻炒均匀。

4、调味：加入生抽、老抽、料酒、糖等调料，翻炒均匀，使肥肠上色。

5、收汁：加入适量水，将豆腐放入锅中，大火烧开后转小火慢炖，待汤汁浓稠时关火。

6、出锅：将豆腐和肥肠捞出，摆放在盘中，撒上葱花即可。

红烧豆腐肥肠，美味与营养的双重盛宴

小贴士：

1、豆腐煎至两面金黄后，口感更佳。

2、肥肠焯水时，加入适量料酒和姜片，可以去除异味。

3、烹饪过程中，注意火候掌握，避免烧焦。

4、汤汁浓稠后，再出锅，口感更佳。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的红烧豆腐肥肠，都能让家的味道更加浓郁

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