红烧鱼豆腐卷，家常美食的华丽转身

红烧鱼豆腐卷，一道融合了鲜美鱼肉与细腻豆腐的家常菜，深受我国广大食客的喜爱，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭聚餐和宴请好友的佳肴。

食材介绍：

红烧鱼豆腐卷的主要食材包括新鲜鱼肉、嫩豆腐、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖等，鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素，豆腐则含有丰富的植物蛋白、钙、铁等营养成分，这两种食材的结合，既保证了菜肴的口感，又提升了营养价值。

作用功效：

1、增强免疫力：鱼肉中的优质蛋白质和豆腐中的植物蛋白，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

2、保护心血管：鱼肉中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂、降低胆固醇，预防心血管疾病。

3、补充钙质：豆腐中的钙质丰富，有助于骨骼和牙齿的健康发育。

红烧鱼豆腐卷，家常美食的华丽转身

4、抗氧化：鱼肉和豆腐中的微量元素具有抗氧化作用，有助于抵抗衰老。

简单做法提示：

1、鱼肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、葱姜蒜腌制15分钟。

2、嫩豆腐切成厚片，用热油炸至两面金黄，捞出备用。

3、烧热锅，加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的鱼片煎至两面金黄。

4、加入生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀，放入炸好的豆腐片，烧煮至汤汁浓稠。

5、出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、鱼肉切片时，要顺着鱼刺方向切，这样口感更佳。

2、豆腐片炸制时，油温不宜过高，以免豆腐片破裂。

3、烹饪过程中，要时刻关注火候，以免鱼肉和豆腐烧焦。

4、葱姜蒜的用量可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免影响菜肴的整体口感。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的红烧鱼豆腐卷，都能让家的味道更加浓郁

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