红烧豆腐烧肉碎末，家常美食的诱惑与做法解析

红烧豆腐烧肉碎末是一道深受人们喜爱的家常菜，它将豆腐的嫩滑与肉末的鲜美完美结合，是我国传统烹饪艺术的杰出代表。

食材介绍：

红烧豆腐烧肉碎末的主要食材包括嫩豆腐、猪肉末、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱等，嫩豆腐质地细腻，营养丰富，具有很高的食用价值；猪肉末则鲜美多汁，为菜肴增添了丰富的口感。

以下是食材的详细介绍：

1、嫩豆腐：选用新鲜嫩豆腐，质地细腻，口感滑嫩，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补益身体、润肺止咳、清热解毒的作用。

2、猪肉末：选用优质猪肉，切成末状，鲜美多汁，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用。

作用功效：

红烧豆腐烧肉碎末不仅美味可口，还具有以下作用功效：

1、补益身体：豆腐和猪肉均含有丰富的蛋白质，有助于补充身体所需的营养，增强身体抵抗力。

红烧豆腐烧肉碎末，家常美食的诱惑与做法解析

2、滋阴润燥：猪肉具有滋阴润燥的作用，对于阴虚体质的人群具有很好的调节作用。

3、清热解毒：豆腐具有清热解毒的作用，有助于消除体内的毒素，保持身体健康。

4、补中益气：猪肉和豆腐均具有补中益气的作用，对于身体虚弱、食欲不振的人群具有很好的调理作用。

简单做法提示：

以下是红烧豆腐烧肉碎末的简单做法提示：

1、准备食材：嫩豆腐、猪肉末、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱等。

2、处理豆腐：将嫩豆腐切成小块，放入热水中焯水，去除豆腐的腥味。

3、炒肉末：锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，再加入猪肉末翻炒至变色。

4、加入调料：在炒肉末的过程中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱等调料，翻炒均匀。

5、烧豆腐：将焯好水的豆腐放入锅中，与肉末一起翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖，中火焖煮5分钟。

6、调味出锅：待豆腐烧熟后，加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

小贴士：

1、炒肉末时，可以先加入少量的淀粉，使肉末更加鲜嫩。

2、烧豆腐时，加入适量的水，可以使豆腐更加入味。

3、豆腐焯水时，可以加入少量盐，使豆腐更加紧实。

4、烧豆腐过程中，注意火候，防止烧糊。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的红烧豆腐烧肉碎末，都能让家的味道更加浓郁

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