茄汁鱼做法及配料
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鱼的做法
茄汁鱼做法：
1. 鱼洗净，切成块状，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
2. 茄子切成小块，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
3. 锅中放油，加入葱姜蒜末爆香，加入番茄酱煸炒出红油。
4. 加入适量清水，放入鱼块，烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入茄子块，煮5分钟，加盐、味精调味即可。
茄汁鱼配料：
鱼、茄子、葱姜蒜末、番茄酱、盐、料酒、味精。
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