云南茄子鲊的做法
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美食食谱
云南茄子鲊的做法：
1. 将茄子切成条状，用盐腌制一段时间，去除多余水分。
2. 将腌制好的茄子放入锅中煎至两面金黄。
3. 加入适量的水，放入葱姜蒜末、豆瓣酱、糖、醋、酱油等调料，煮至汤汁浓稠。
4. 最后加入适量的花生碎、香菜末即可。
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