虎皮凤爪煲的做法
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虎皮凤爪煲的做法
虎皮凤爪煲是一道传统的川菜，口感鲜美，营养丰富。以下是制作虎皮凤爪煲的步骤：
- 准备材料：凤爪、虎皮、豆腐、莲藕、木耳、鸡蛋、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、辣椒油、花椒油、香菜。
- 将凤爪洗净，用开水焯水后捞出备用。
- 将虎皮切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 将豆腐切成小块，莲藕切片，木耳撕成小块，鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒煸炒。
- 加入适量的水，放入凤爪、虎皮、豆腐、莲藕、木耳，煮开后转小火煮30分钟。
- 加入鸡蛋液，搅拌均匀，再加入盐、鸡精、辣椒油、花椒油，煮开后撒上香菜即可。
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