卤粉肠的做法最正宗的做法
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美食食谱
卤粉肠的做法最正宗的做法
卤粉肠是一道广东传统美食，制作起来需要一定的技巧和耐心。以下是制作卤粉肠的步骤：
- 准备材料：糯米粉、肉末、五花肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、酱油、盐、白糖、生抽、老抽、香油。
- 将糯米粉加入适量的水中搅拌成糊状，放入蒸锅中蒸熟。
- 将五花肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 将葱、姜、蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。
- 加入肉末煸炒至变色，加入五花肉块一起煸炒。
- 加入八角、桂皮、花椒、料酒、酱油、盐、白糖、生抽、老抽、适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。
- 将蒸熟的糯米粉切成小块，放入煮好的肉汁中翻炒均匀。
- 将炒好的糯米粉装入肠衣中，用绳子绑紧。
- 将绑好的肠衣放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火炖煮1-2小时。
- 最后将煮好的卤粉肠捞出，切成小段即可食用。
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