小煎鸭的做法川菜自贡刘凯
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美食食谱
小煎鸭的做法
1. 准备材料：小鸭子、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、盐、酱油、白糖、醋、香菜。
2. 将小鸭子宰杀干净，去掉内脏，洗净后切成小块。
3. 姜、蒜切末，花椒、干辣椒备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末、花椒、干辣椒煸炒出香味。
5. 放入鸭肉块煸炒至变色，加入料酒、盐、酱油、白糖、醋翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到鸭肉烂熟入味。
7. 装盘后撒上香菜即可。
川菜自贡刘凯
川菜是中国八大菜系之一，以其麻、辣、鲜、香的特点而闻名。自贡是四川省的一个地级市，也是川菜的发源地之一。刘凯是自贡当地的一位知名川菜大厨，他的小煎鸭是当地的特色菜之一。
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