小煎鸭的做法川菜自贡刘凯

小煎鸭的做法

1. 准备材料:小鸭子、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、盐、酱油、白糖、醋、香菜。

2. 将小鸭子宰杀干净,去掉内脏,洗净后切成小块。

3. 姜、蒜切末,花椒、干辣椒备用。

4. 热锅凉油,放入姜蒜末、花椒、干辣椒煸炒出香味。

5. 放入鸭肉块煸炒至变色,加入料酒、盐、酱油、白糖、醋翻炒均匀。

6. 加入适量的水,煮开后转小火炖煮30分钟左右,直到鸭肉烂熟入味。

7. 装盘后撒上香菜即可。

川菜自贡刘凯

川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香的特点而闻名。自贡是四川省的一个地级市,也是川菜的发源地之一。刘凯是自贡当地的一位知名川菜大厨,他的小煎鸭是当地的特色菜之一。

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