湖南坛子扎鱼的做法
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鱼的做法
湖南坛子扎鱼的做法：
1. 准备好鱼，将鱼洗净，去掉内脏，切成块状。
2. 准备好腌制料，将葱姜蒜切末，加入盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、辣椒粉、花椒粉、香菜末等调料，搅拌均匀。
3. 将鱼块放入腌制料中，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
4. 准备好坛子，将腌制好的鱼块放入坛子中，加入适量的水，水面要盖过鱼块，再加入适量的葱姜蒜、辣椒、豆腐等配料。
5. 将坛子口用湿布封好，放入蒸锅中蒸煮2-3小时，直到鱼熟透入味。
6. 取出坛子，将鱼块和配料倒入大碗中，撒上香菜末即可。
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