湖南扎鱼做法大全视频：
湖南扎鱼是一道非常有特色的湖南菜，做法也比较独特。以下是湖南扎鱼的做法：
- 将鱼洗净，切成块状，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
- 热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱继续煸炒。
- 加入适量的水，放入鱼块，大火烧开后转小火煮10分钟。
- 加入盐、味精、鸡精调味，撒上葱花即可。
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