焖牛腩的做法和配料
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美食食谱
焖牛腩的做法和配料：
配料：
- 牛腩肉500克
- 葱姜蒜适量
- 八角2个
- 桂皮1块
- 花椒适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 冰糖适量
- 清水适量
步骤：
- 将牛腩肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、花椒煸炒出香味。
- 加入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均匀。
- 加入焯水后的牛腩块，煸炒均匀。
- 加入足够的清水，水量要稍微高出牛腩块，大火烧开后转小火焖煮2-3小时，直到牛腩肉变得软烂入味即可。
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