四川囟肉的做法与配方
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美食食谱
四川囟肉的做法：
1. 准备好五花肉，切成约2厘米见方的小块。
2. 将五花肉放入锅中，加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，转小火煮约1小时，直到五花肉变得软烂。
3. 将煮好的五花肉捞出，晾凉后切成约0.5厘米厚的片。
4. 热锅凉油，将五花肉片放入锅中煎至两面金黄，捞出沥油。
5. 将煎好的五花肉片码放在碗中，加入适量的盐、味精、鸡精、蒜泥、辣椒油、花椒粉、香菜末、葱花等调料，拌匀即可。
四川囟肉的配方：
– 五花肉
– 料酒
– 姜片
– 葱段
– 八角
– 桂皮
– 花椒
– 盐
– 味精
– 鸡精
– 蒜泥
– 辣椒油
– 花椒粉
– 香菜末
– 葱花
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