遵义红油米皮肉丁做法
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美食食谱
遵义红油米皮肉丁做法：
1. 准备食材：米皮、猪肉、豆芽、葱姜蒜、红油豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒、香菜。
2. 将米皮焯水后捞出沥干备用。
3. 猪肉切丁，加入料酒、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
4. 葱姜蒜切末，香菜切碎备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入红油豆瓣酱炒香。
6. 加入猪肉丁煸炒至变色。
7. 加入豆芽煸炒至变软。
8. 加入适量水，放入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，煮开后加入米皮煮熟。
9. 装盘后撒上香菜即可。
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