扁鲳鱼的做法家常做法
扁鲳鱼是一种常见的海鱼，肉质鲜美，营养丰富。以下是一种简单的家常做法：
材料：
- 扁鲳鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽适量
- 清水适量
- 淀粉适量
- 色拉油适量
步骤：
- 将扁鲳鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块状。
- 葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量的色拉油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。
- 放入鱼块煸炒至变色。
- 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，烧开后转小火煮10分钟左右。
- 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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