红烧扁鲳鱼的做法
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鱼的做法
红烧扁鲳鱼的做法
1.准备好扁鲳鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水、香油。
2.将扁鲳鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
3.葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油，将鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
5.锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
6.加入适量料酒，煮至酒味挥发。
7.加入适量生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。
8.加入适量清水，放入煎好的鱼，烧开后转小火煮20分钟左右。
9.出锅前加入适量香油，翻炒均匀即可。
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