鲳鱼清蒸做法：
1. 鲳鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。
2. 鲳鱼两面切三刀，切到鱼骨即可。
3. 鲳鱼两面撒上盐巴、葱姜末、料酒，腌制10分钟。
4. 锅中加水，放入蒸架，水开后将鲳鱼放入蒸架上，大火蒸8分钟即可。
鲳鱼煎做法：
1. 鲳鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。
2. 鲳鱼两面切三刀，切到鱼骨即可。
3. 鲳鱼两面撒上盐巴、黑胡椒粉，腌制10分钟。
4. 平底锅中加入适量油，烧热后放入鲳鱼，小火煎至两面金黄即可。
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