炒鳝片的家常做法
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家常菜
炒鳝片的家常做法
材料：
- 鳝鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽各适量
- 料酒、盐、糖各适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 将鳝鱼去皮、去骨、切成片，加入料酒、盐、糖、淀粉拌匀腌制10分钟左右
- 葱姜蒜切末备用
- 热锅凉油，将鳝鱼片煎至两面金黄，捞出备用
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香
- 加入鳝鱼片翻炒均匀
- 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀
- 出锅前加入少许糖提味即可
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