炒鳝背的做法窍门
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美食食谱
炒鳝背的做法窍门：
1. 鳝背去皮切段，用盐、料酒、姜末腌制10分钟；
2. 锅中放油，烧至五成热，放入葱姜蒜爆香；
3. 放入鳝背煸炒，加入料酒、酱油、糖、盐、鸡精、水淀粉烹制；
4. 翻炒均匀后出锅，撒上葱花即可。
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