侉炖鲤鱼的正宗做法
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鱼的做法
侉炖鲤鱼的正宗做法
侉炖鲤鱼是一道传统的湖南菜肴，主要原料是鲤鱼和侉汁。下面是侉炖鲤鱼的正宗做法：
- 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将鲤鱼放入开水中焯水，捞出备用。
- 将侉汁的原料准备好，包括猪骨、猪蹄、猪肚、猪心、猪肝、猪血等。
- 将猪骨、猪蹄、猪肚等放入锅中，加入适量的水，煮开后撇去浮沫，转小火炖2小时。
- 将猪心、猪肝、猪血等放入锅中，煮熟备用。
- 将焯水后的鲤鱼放入锅中，加入适量的盐、味精、料酒、姜片、葱段等调料，煮开后转小火炖30分钟。
- 将煮熟的猪心、猪肝、猪血等放入锅中，再次煮开即可。
侉炖鲤鱼的汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩，营养丰富，是一道美味可口的家常菜。
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