四川鸡米芽菜的做法窍门

四川鸡米芽菜的做法:

1. 准备好鸡肉、米饭和豆芽菜。

2. 将鸡肉切成小块,用盐、胡椒粉、料酒和生抽腌制15分钟。

3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。

4. 加入米饭煸炒均匀,加入豆芽菜翻炒几下。

5. 加入盐、胡椒粉、鸡精和生抽调味,翻炒均匀即可。

窍门:

1. 鸡肉腌制时间不要太长,否则口感会变得很柴。

2. 煸炒米饭时要用铲子不断翻动,以免糊底。

3. 豆芽菜不要炒太久,否则会失去口感。

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