四川鸡米芽菜的做法
四川鸡米芽菜的做法：
1. 准备食材：鸡肉、米芽菜、蒜、姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉。
2. 鸡肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉腌制10分钟。
3. 米芽菜洗净，蒜、姜切末，干辣椒剪成小段备用。
4. 热锅凉油，将鸡肉块煸炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入蒜、姜末和干辣椒煸炒出香味，加入米芽菜翻炒均匀。
6. 将煸炒好的鸡肉块倒入锅中，翻炒均匀，加入少量水焖煮几分钟，让米芽菜更加入味。
7. 最后加入少许盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
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