四川煮凉粉的做法
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美食食谱
四川煮凉粉的做法：
1. 凉粉切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜末爆香。
3. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、鸡精、盐、糖、醋、生抽、老抽、清水烧开。
4. 加入焯好水的凉粉，煮至汤汁浓稠，凉粉入味即可。
5. 装盘后撒上葱花、香菜、花生碎、辣椒油等配料即可。
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