煮凉粉的做法大全
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做法大全
凉粉的基本做法：
1. 将绿豆粉或蕨根粉加入适量的水中搅拌均匀，放置静置成凝胶状；
2. 将凝胶状的绿豆粉或蕨根粉切成条状或块状；
3. 煮开水，将切好的绿豆粉或蕨根粉放入开水中煮熟；
4. 将煮好的凉粉捞出，放入冷水中浸泡，使其更加爽脆；
5. 捞出凉粉，加入适量的调料即可食用。
凉粉的调料：
1. 辣椒油：将干辣椒、花椒、姜末、蒜末等材料炒熟，加入油中煮沸即可；
2. 酱油汁：将酱油、醋、糖、蒜末、姜末等材料混合搅拌均匀即可；
3. 蒜泥酱：将蒜末、盐、醋、糖、香油等材料混合搅拌均匀即可。
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