火爆肚丝的做法大全

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火爆肚丝的做法

火爆肚丝是一道以猪肚为主要原料，加入各种辣椒和调料制成的川菜。以下是制作火爆肚丝的步骤：

  1. 准备好猪肚，洗净切成薄片，用盐和料酒腌制一下。
  2. 准备好各种辣椒和调料，包括花椒、干辣椒、豆瓣酱、生姜、蒜等。
  3. 将腌制好的猪肚片焯水，捞出备用。
  4. 锅中倒入适量的油，放入花椒和干辣椒爆香。
  5. 加入豆瓣酱、生姜和蒜炒香。
  6. 放入焯水后的猪肚片翻炒均匀。
  7. 加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右。
  8. 最后加入葱花和香菜即可。

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