红烧鲅鱼豆腐的做法

• 排骨, 豆腐, 鱼的做法

红烧鲅鱼豆腐的做法

材料：

  • 鲅鱼一条
  • 豆腐一块
  • 葱姜蒜适量
  • 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
  • 清水适量
  • 色拉油适量

步骤：

  1. 鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
  2. 豆腐切块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
  3. 葱姜蒜切末备用。
  4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
  5. 放入鲅鱼煎至两面金黄色，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和适量清水，烧开后转小火煮约10分钟。
  6. 放入焯水后的豆腐，继续煮约5分钟，让豆腐入味即可。
  7. 出锅前淋上少许色拉油，撒上葱花即可。

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