干煸鸡块的做法大全窍门
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做法大全
干煸鸡块的做法：
1. 准备鸡肉块、干辣椒、花椒、葱姜蒜等调料。
2. 将鸡肉块用盐、料酒、生粉拌匀腌制10分钟左右。
3. 干辣椒、花椒炒香备用。
4. 锅中倒入适量油，烧至五成热，放入鸡肉块煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒炒香，加入葱姜蒜爆香。
6. 放入煸炒好的鸡肉块，翻炒均匀。
7. 加入盐、味精、鸡精等调料，翻炒均匀即可。
窍门：
1. 鸡肉块要先用盐、料酒、生粉拌匀腌制，这样可以去腥增鲜。
2. 煸炒鸡肉块时要翻炒均匀，这样可以让鸡肉块受热均匀，熟透口感更好。
3. 加入调料时要适量，不要过多，以免影响口感。
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